2018/06/01

旅情滋味 • 大阪壽司芳 Sushi Yoshi 2018


壽司芳是朋友推薦,原是去年屋久島之旅的行程之一,但因航班突然取消以致預約當天去不了大阪最後沒吃到。到今年計劃再到大阪時很自然把它再次放在行程內。



大阪的壽司芳,是多年的米芝蓮一星到近兩年升至兩星。座位只有8位,每一件壽司也是由大廚會親手放到你手中,不說味道先說誠意是無懈可擊。





不是傳統的omakase,很有fusion的味道。而且賣相非常出色,壽司配上鮮花沒有違和感,視覺味覺都很好。




鮑魚的鮮味和黏度都很難忘。還有用蒸煮後的鮑魚濃汁配上海膽,鮮味度達到極致吧!


最後有主廚的火燒鰹魚和客人自家燒烤的棉花糖,香港相信未必可以有這項目。在日本街頭燒烤是難得的經驗。

另主廚英文很不錯,每道菜也會盡力介紹,完全沒有溝通的問題。

一餐晚飯吃了三個半小時,在忙碌的生活中能偶爾一次也不錯,但別讓特別的變慣常,珍惜喜悅的深度。


sushi yoshi 米芝蓮推薦網頁:http://gm.gnavi.co.jp/shop/0515030001/


2018/05/26

偽文青獨遊日本 2018

2008 年一人遊日本之後,每隔一段時間就會想一人出走。

10年下來,也有好幾次單身上路,又或在行程中安排一段時間一人自由行。正在想2018年有沒有獨遊的機會,因突發狀況由原本與少爺外遊臨時變成一人行。

原先已約好一班好友於日本集合幾個晚上一齊豪飲豪飲,雖少爺走唔開但好友聚餐仍繼續,不過日間就讓我可獨遊日本做下幾天偽文青。

獨遊的好處是可以盡情去一些不好意思叫人一同去的地方,如美術館同博物館,因實在太扮野了。同人外遊時都真係唔好意思問人有無興趣。少爺當然有試過盡力配合,但見到佢真係好悶其實又無謂。需明白年紀越大,時間越應留給自己喜歡的事情上。

對於關西,原先也沒什麼特定景點想去,最初想去白濱是因為熊野古道,也喜歡溫泉。當然,轉了一人遊之後就不太適合了。於是改了先住京都,寺院就不再特別去看了,反而趁一個人找了幾處想看的美術館和展覽。碰巧有我最愛的點點南瓜,自然是首選。另外因安藤忠雄是大阪人,所以關西都有不少他的建築物,也選了幾處去逛逛。出發前也沒有確實,到時再想吧,這也是獨遊的好處。

最後看了草間彌生在京都的展覽、安藤忠雄設計的陶板名畫的庭園、專程到山崎看大山崎山莊美術館安藤設計的地下展覽廳和 monet的睡蓮,都是喜歡的人、事、物。另有一天去奈良逛逛公園,但內地遊客實在太多,有點怕怕。



京都現代美術館場內可拍照的展品不多,另亦沒有很多巨型的作品。以中間回國時期的作品為主,但點點南瓜仍是主打,還蠻可觀的。


京都陶板名畫的庭園內有印象派有莫奈有安藤忠雄的水泥設計,完全是我杯茶。



大山崎山莊美術館是一處頗清幽的地方,最大目的是去看安藤設計的地下展覽廳和入面 monet的睡蓮。但整個地方感覺也不錯,還在露台喝了頓早茶。

有一晚順路看了在京都三條的TIME'S 商場,一貫安藤的建築風格,但有點十室九空,奇怪!

另一個早上經過Naniwabashi 車站,出入口是安藤的設計。

奈良的鹿很可愛但遊人很可怕。

反而有兩個半天在大阪,除了要去Tokyu hands 同藥妝店,實在想不到其他想去的地方。因沒主意就去了從未到過的天王寺那邊,竟無意見到外牆上草間的大壁畫,是緣份嗎?哈!

天王寺站外見到草間的大型壁畫

計劃一趟無什麼計劃的旅遊也有其趣味!


2018/04/22

旅情滋味 • 三井日本料理


某一年去台北,朋友介紹說有一間日本料理很不錯。愛吃的金牛當然會試,結果一試之後,這集團餐廳就成為我和少爺每次到台北的必去行程之一。


說三井日本料理未必人人都知道,但說「上引水產」就應該無人不曉。同是三井飲食集團選旗下的,上引沒去過,反而三井的其他餐廳倒試了好幾間。

農安街是三井發源起,一街之上就有好幾間三井的餐廳。第一次去了三井的本店,那次沒期望下吃的很盡興。事實是價錢十分合理,多年前大慨二千多三千台幣一個套餐,絕對值回票價。食材上乘環境亦佳,但卻不是那種高級到讓人不自在的餐廳,所以很適合隨性又愛吃好東西的我。

鮑魚沙律很新鮮,除鮑魚外,蔬菜也很鮮甜。

夾得起的海膽



絕對貨真價實

之後有到過本店對面的極壽司試 omakase,坐櫃檯看師傅製作是很有氣氛,但食物種類卻沒有套餐的多元化,主要都是壽司刺身。比較下,套餐就更能滿足心多的我。


極壽司位子不多,全都是 Bar 檯坐位。如果是喜愛壽司刺身感覺會很好。但其實三井的烹煮料理也很出色,有機會也應試試。


另一次去了三井料理美術館,是剛開張的時候。環境比本店更佳,而且食物很豐富,食到最後的鍋物肚子已撐到差點吃不下了。但面對象拔蚌的shabu shabu 卻沒辦法不吃吧!

這次選了龍蝦沙律,一樣出色。

燒蟹腳也是不能錯過的

用真炭火的爐,一邊說飽仍一邊吃清光。

最近去了看到101的 mitsui cuisine m,這次去卻發現四周也是香港人,可能多人介紹吧!食物仍高水準但環境卻有點吵,都是香港人廣東話大礙耳!(笑)

餐廳對著 101,晚上去景色很好


魚子醬,今次去似乎器皿更見奢華了。

喜之次

魚翅,是,不環保,我知錯。




2018/04/08

旅情滋味 • 台灣牛肉麵 (2018.4 更新)

我不太吃牛的。雖不至完全戒掉,但基本上平常用餐是絕不會點的。會吃牛的情況一年不到幾回,當中,台灣牛肉麵是主要破例原因之一。

如果飛台灣,尤其與少爺同行,去食盡美味牛肉麵已成為使命。台灣人說,每個人都有自己的牛肉麵至愛名單。我家少爺的清單,也是從網上搜羅,然後逐家品嚐而來。其實味覺很個人,只要自己喜歡就很好了!

純個人的味覺回憶,不含推薦成份。

林東芳牛肉麵
好好味好好味好好味,但好熱好熱好熱,不宜夏天進行的活動。
(2018.4 更新 - 搬了新店,舒適多了。)

永康牛肉麵
少爺的至愛,人亦是最多的,要預足夠時間排隊。

建宏牛肉麵
辣油超正!麵亦是最出色。而街邊食麵的感覺很有小時候的回憶味道。在香港好耐未試過了。

七十二牛肉麵
 標榜湯底用足料牛骨淆成,味道不俗但可惜沒有特別回味,不是那種會很想再去的店。

老王牛肉麵
是行過完全找不到的小店,但專程去的人也不少。很喜歡清湯,牛肉很軟很林。讚!

劉山東牛肉麵
小巷內的店滿是人,好像紅燒比較出色。


西門町牛店
精緻賣相而且牛肉是貨真價實,所有價錢高檔都仍然長長人龍。

玖伍有好幾間,有玖伍亦有玖五,完全分不清。
最後去了在忠孝新生站附近的那間,價錢經濟味道亦道地。

清真中國牛肉麵館
是用陶鍋盛著的牛肉麵,熱騰騰的非常和暖。湯頭牛肉味濃,清燉更好味。